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스마일어게인
요리에 사용되는 기름, 용도 알아보기
요리에 사용되는 기름, 용도 알아보기 안녕하세요~재료를 익히거나 음식을 만들 때 기름을 사용하게 되는데요. 용도에 따라서 기름을 달리 사용해야 한다고 해요. 그래서 오늘은 요리에 사용되는 기름들의 용도를 알아보는 시간을 가져볼게요. 1. 들기름들기름은 발연점이 130도 이하의 기름이기 때문에 익히는 요리가 아니라 무침요리에 사용해야 해요. 2. 엑스트라 버진 올리브유올리브유 중에서 제일 등급이 높은 엑스트라 버진은 압착 오일로 160도 이하의 발연점을 가지고 있어요. 그렇기 때문에 재료를 익히는 용도보단 샐러드나 빵에 곁들이는 소스로 사용하는 것이 좋아요. 2. 카놀라유가격이 저렴한 편이며 230도 이상의 발연점을 가진 기름이기 때문에 튀김요리에 적합해요.
스마트
2017. 2. 27. 17:59